Milanesas con pesto de pimientos asados a la Mayoliva

Para el pesto, procesar los morrones, el ajo, la albahaca, la crema y la Mayoliva. Ajustar con sal y pimienta. Reservar.

En un bowl, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Sumergir las fetas de peceto, luego pasarlas por la mezcla de pan rallado, queso rallado y provenzal, y con la ayuda de las manos empanar comprobando que se adhiera bien.

Freírlas en abundante aceite de girasol caliente, retirarlas y disponerlas sobre papel absorbente de cocina. Servirlas acompañadas por el pesto de pimientos asados a la Mayoliva.

(*) Al reemplazar por pan rallado o rebozador sin TACC y garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC se convierte en una receta Libre de Gluten.