Albóndigas de arroz yamaní y porotos aduki acompañadas con Mayoliva

Colocar en una cacerola con agua hirviendo arroz yamaní y dejarlo por aproximadamente 15-20 minutos.

Por otro lado, hervir los porotos por 30-35 minutos. 

Procesar ¾ del arroz junto con ¾ de la cantidad de porotos. El resto apartarlo.

Colocar en un bowl la mezcla recién procesada y el resto de arroz y porotos apartados.

Sumar la zanahoria rallada, tomates deshidratados, previamente hidratados, la cebolla previamente cortada y cocida y el ajo deshidratado.

Mezclar hasta que quede una masa uniforme y homogénea. Colocarla en un film en la heladera por 20 minutos.

Luego retirar y moldearlas con la mano para que queden bolitas.

Colocarlas en una bandeja apta para horno, previamente lubricada con rocío vegetal de oliva por 15-20 minutos hasta que las mismas estén doradas.

Retirar.

Servir acompañadas con Mayoliva.

Receta Libre de Gluten, garantizando que todos los productos e ingredientes sean sin TACC.