Peceto a la Mayoliva
Ingredientes:
- 1 peceto
- Apio, puerro, laurel c/n para aromatizar el agua de cocción
- Sal c/n
Para el aderezo:
- 1 taza de Mayoliva
- 1 taza de queso crema
- 3 cdas. de crema
- 4 pepinillos
- Sal, pimienta c/n
- 2 huevos duros picados
- Pepinillos picados y alcaparras para decorar c/n
Preparación:
Hervir el peceto en agua salada aromatizada con las especias durante 40 - 45 minutos aproximadamente hasta lograr su cocción. Retirar del fuego y dejar entibiar en el mismo caldo. Retirar el peceto del fondo de cocción y enfriar en heladera.
Para la salsa procesar la Mayoliva, el queso, la crema y los pepinillos, ajustar de ser necesario con sal y una pizca de pimienta. Reservar en heladera hasta su uso.
Retirar el peceto de la heladera y filetearlo en fetas de ½ cm. de espesor, disponerlas sobre una fuente en capas intercaladas con la salsa Mayoliva hasta terminar los ingredientes. Cubrir la fuente con papel film y llevar a la heladera hasta su uso.
Decorar con las alcaparras, huevos y pepinillos. Servir.
Receta Libre de Gluten, garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC.
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