Empanados de jamón y queso

Para la cubierta, batir los huevos con la leche y la Mayoliva, condimentar con una pizca de sal, ajo en polvo y perejil deshidratado. Reservar.
Disponer en un plato hondo harina y en otro pan rallado, reservar.
Extender una feta de jamón, pincelar el borde inferior con Mayoliva y superponer por encima de ésta otra feta de jamón. Condimentar con una pizca de pimienta negra. Distribuir sobre esta base tres fetas de queso y condimentar con una pizca de perejil deshidratado. Pincelar un extremo con Mayoliva y comenzar a enrollar procurando que ese extremo pincelado sea lo último a enrollar a modo de sello. 
Repetir esta operación con el resto del jamón y queso.
Pasar los rolls por la harina, el huevo y el pan rallado dos veces para lograr una cubierta bien crocante. 
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar de todos sus lados. Retirar, disponer sobre un papel absorbente de cocina y mantener caliente hasta servir acompañados por el dip obtenido de la mezcla de Mayoliva, crema y ciboulette.  

 (*) Reemplazando por jamón cocido sin TACC, fécula de maíz y rebozador sin TACC, y garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación correspondiente, se convierte en una Receta Libre de Gluten.