Tarta de caprese con masa Mayoliva

Para la masa, procesar todos los ingredientes en la procesadora hasta obtener una masa homogénea. Retirar, envolver con papel film y reservar en la heladera durante media hora.

Una vez que la masa haya descansado, retirar de la heladera y estirar sobre una tartera previamente lubricada con Rocío Vegetal Natura y espolvoreada con harina. Pinchar la base con un tenedor y darle una pre cocción en horno medio precalentado hasta que la masa esté algo seca y dorada.

Retirar y rellenar con los cherry, el queso, sal y pimienta a gusto. Por último, espolvorear con el queso parmesano rallado. Llevar a horno nuevamente y retirar una vez que el queso esté derretido y la masa bien dorada.

Decorar con unas hojas de albahaca y un toque de Mayoliva.