Panzanella Mayoliva

Pelar el diente de ajo, cortarlo a la mitad y retirar el germen, introducirlo en un mortero junto con una pizca de sal y aplastarlo. Agregar el aceite de oliva y el aceto formando un aliño, mezclarlo con la Mayoliva y reservar. En el caso de no contar con el mortero, picar muy bien el ajo y mezclarlo con el resto de los ingredientes.

En una ensaladera disponer la cebolla cortada en juliana y agregar los tomates cherrys previamente lavados cortados al medio. Incorporar el pepino sin semillas cortado en cubos y la palta en fetas.

Agregar a la ensaladera los cubos de pan tostados y condimentar la panzanella con el aderezo a la Mayoliva reservado. Decorar con hojas de albahaca fresca y servir.

 (*) reemplazando por pan sin TACC, y garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación correspondiente, se convierte en una Receta Libre de Gluten.